3 стакана муки соедините с 2-мя ч. ложками разрыхлителя и просейте. В кастрюльке растопите 200 г сливочного масла и оставьте на время, чтобы остыло. При помощи венчика вбейте 4 яйца с 1 ч. ложкой ванилина и 1,5 ст. сахара. В смесь из масла, яиц и сахара добавьте небольшими порциями муку и вылить тесто в форму. Для выпекания пирога лучше всего подойдет форма из силикона. Силиконовая посуда: в чем ее преимущество? Тесто в ней не подгорает и не прилипает к стенкам, к тому же она не бьется и простая в уходе.
Поверх теста выложите нарезанные кружочками 300 г абрикос, сверху смажьте кисточкой, смоченной в сливочном масле, посыпьте ванильным сахаром. Выпекается пирог в духовом шкафу около 30 минут.
Если вам захотелось приготовить пирог с абрикосами, когда за окном уже холодно, а о свежих абрикосах остались лишь приятные воспоминания, то можно взять для приготовления консервированные абрикосы, которые вы закрыли сами или купили в магазине. Для этого нужно слить сок, в котором были абрикосы, в отдельную посудину, а затем добавить его к получившемуся тесту и перемешать. Все остальные ингредиенты остаются прежними. Чтобы разнообразить домашнюю выпечку можно вместо абрикос брать персики или ананасы.
Как видите пирог с абрикосами рецепт очень простой. Вместе с тем он обладает поистине волшебными способностями, возвращая нас в детство.
